ЗАХАР И КОМБИНИРАНЕТО Й С МЛЯКО:

1870 г. – “Големи количества мляко и захар, приети заедно са вредни” (СВИДЕТЕЛСТВА КЪМ ЦЪРКВАТА, т. 2).

1890 г. – “Свободната употреба на захар под каквато и да било форма задръства организма и нерядко причинява болест” (СЪВЕТИ ЗА ЗДРАВЕТО).

МЕСО, ВКЛЮЧИТЕЛНО ПИЛЕШКО МЕСО И РИБА:

1864 г. – “Много хора умират от болести, причинени изцяло от яденето на месо, и въпреки това светът не изглежда да е станал по-мъдър” (ДУХОВНИ ДАРБИ, т. 4).

1868 г. – “Склонността към заболяване нараства десетократно при яденето на месо” (СВИДЕТЕЛСТВА КЪМ ЦЪРКВАТА, т. 2).

ХРАНЕНЕТО И ПРАВЕНЕТО НА ХЛЯБ:

1898 г. – “Само пшеничното брашно не е най-доброто за постоянна храна. Сместа от пшеница, овес и ръж е много по-хранителна, отколкото пшеничното брашно, от което са отделени хранителните съставки” (ДИЕТА И ХРАНА).

1905 г. – “На хляба, съставен от фино брашно, липсват хранителните елементи, които се намират в хляб направен от пълнозърнесто брашно” (ПО СТЪПКИТЕ НА ВЕЛИКИЯ ЛЕКАР).

ИДЕАЛНАТА ДИЕТА:

1868 г. – “Яжте изобилно плодове и зеленчуци” (ДИЕТА И ХРАНА).

1890 г. – “Плодовете, зърнените храни и зеленчуците, приготвени по един прост начин и без употребата на подправки и мазнина от какъвто и да било вид, съставляват заедно с млякото или сметаната най-здравословната диета” (там).

Каква била оценката на Клиф Маккей за възгледите на Елена Вайт? По молба на редактора Николс и основани на разговорите, които д-р Маккей водил с различни професионални и научно-изследователски дружества, той написал серия от три статии, публикувани в РИВЮ ЕНД ХЕРАЛД професорът по хранене прави следните четири извода:

(?)..................: Всеки съвременен специалист по хранене, чийто живот е посветен на благополучието на човека, трябва да бъде впечатлен поне в четири отношения от писанията и водителството на Елена Г. Вайт. На първо място, нейните основни разбирания за отношението между диетата и здравето са били потвърдени по един най-внушителен начин от научните постижения в последните десетилетия...

На второ място, всеки, който преподава науката на храненето едва ли може да схване напълно водителската роля и напредничавостта, проявени от Елена Вайт, която е била в състояние да накара значителен брой хора да подобрят своите диетични навици.

На трето място, човек може да си представи големия брой страдащи хора през последния век, които биха могли да подобрят здравето си, ако приемеха ученията на Елена Вайт. И накрая, човек трябва да подпомогне по-широкото разпространение, за да бъдат от полза в нашия пренаселен свят, който неизбежно ще става още по-пренаселен, ако се запази същия процент на нарастване на населението.

Въпреки факта, че трудовете на Елена Вайт са написани много преди създаването на съвременната наука за храненето, днес няма по-добро универсално ръководство в това отношение (4).

Десетилетия след смъртта на доктор Клиф Маккей, от най-различни авторитетни източници продължават да се появяват потвърждения и одобрения на нейните концепции. Тук ще цитираме само три.

Първо. През декември 1977 г. бе приготвено второ издание на доклада ДИЕТИЧНИ ЦЕЛИ ЗА СЪЕДИНЕНИТЕ ЩАТИ от Комитета по хранене и хуманитарни нужди към Сената на Съединените щати. Докладът предлага седем “Диетични правила за Съединените щати”:

1. Избягвайте излишното тегло! Консумирайте само толкова калории, колкото изразходвате; при излишно тегло намалете енергийния прием и увеличете енергийния разход.

2. Увеличете консумирането на сложни въглехидрати и “естествени източници” на захари от 28 на 48% от ежедневния енергиен прием.

3. Намалете консумирането на обработени и рафинирани захари от около 45% на около 10% от общия енергиен прием.

4. Намалете консумирането на мазнини от приблизително 40% на 30% от енергийния прием.

5. Намалете консумирането на наситени мастни киселини на около 10% от общия енергиен прием. Балансирайте това с полиненаситени и мононенаситени мазнини, които трябва да заемат 10% всяка от общия енергиен прием.

6. Намалете холестерола до около 300 мг дневно.

7. Ограничете приема на натрий като сведете употребата на сол до около 5 гр. дневно.

След това комитетът предлага и седем “Промени в избора и приготовлението на храната”:

1. Увеличете консумацията на плодове и зеленчуци и подновете ...........

2. Намалете консумацията на рафинирани и други обработени захари.

3. Намалете консумацията на храни, богати на мазнини и особено заместете наситените мазнини независимо дали са от животински и растителен произход, с полиненаситени мазнини.

4. Намалете консумацията на животински мазнини и избирайте меса, птици и риба с намалено количество мазнини.

5. С изключение на малките деца, заместете нискомасленото мляко с пълноценно и нискомаслените млечни продукти с богати на мазнина млечни продукти.

6. Намалете консумацията на масло, яйца и други богати на холестерол храни...

7. Намалете консумацията на сол и богати на сол храни (5).

Второ. През юли 1980 година министерствата на Съединените щати по земеделие и здравеопазване, образование и обществено благополучие (сега................................... на препоръчаните от тях “диетични насоки (ръководни линии за американците)” в брошурата ХРАНЕНЕТО И ВАШЕТО ЗДРАВЕ.

1. Яжте разнообразни храни.

2. Поддържайте идеално тегло.

3. Избягвайте много ................... ..................... ................. на холестерол.

4. Яжте храни с достатъчно ............. и .................

5. Избягвайте твърде много захар.

6. Избягвайте много ....фли.

7. ............. алкохол, правете това много умерено (6).

С изключение на последната препоръка, където Елена Вайт призовава към ПЪЛНО въздържание от алкохолни напитки, тези два правителствени доклада не се отклоняват в значителни подробности от съветите, дадени от Елена Вайт преди близо един век!

Трето. През юли 1982 година бе издаден един съвместен доклад на Националната научна академия и Националния научно-изследователски съвет озаглавена ДИЕТА, ХРАНЕНЕ И РАК. Забележителен документ, продукт на двегодишно изследване по въпросите за връзката между диетата и рака.

Чрез известни промени в диетата може значително да се намали риска от рак. Предложените реформи включват приемане на голямо количество плодове, пълнозърнести храни и зеленчуци, както и намаляване консумацията на мазнини, захар, сол и алкохол (7).

Елена Вайт, макар да признава, че има известни трудности при разбирането на Писанията (8), както и при написаното от самата нея (9) въпреки това апелира към читателя да “реши според тежестта на доказателствата” (10). Никой може би не е бил по-добре подготвен да отсъди според “тежестта на доказателствата” нейните съвети върху диетата, от Клиф М. Маккей.

Четири години преди пенсионирането си, признавайки стойността на диетичната програма на Елена Вайт за оптимално здравословно живеене, той започнал да споделя откритията и убежденията си с редица професионални и научни кръгове. В един печатан бюлетин – писмо, което служело като християнски поздрав от страна на семейство Маккей до многото им колеги и приятели през декември 1958 г., госпожа Маккей пише, че “Клиф продължава четенето и разискването по религиозни въпроси и от това е спечелил нови и интересни приятели”.

На обратната страна на това писмо е оставено празно място за лични вести до индивидуални получатели и на това място доктор Маккей е написал следната лична забележка до Хелън Ченг:

                                                                         “Итака, Ню Йорк

                                                                         18.XII.1958 г.

Мила Хелън:

Ти засили интереса ми към адвентната програма, а твоят баща ми помогна, като ми зае книги на Елена Вайт. Корнелската библиотека е много бедна в това отношение.

Ако трябваше да започна живота си отново бих желал да бъда адвентист. Вярвам, че адвентизмът има най-доброто разрешение за проблемите на живота всред трудностите и напрежението на американската култура. Едва започнах да разкривам мъдростта на Елена Вайт. Съжалявам, че предишния проповедник на адвентистите беше преместен тук. Господин Карлайл А. Нелсън беше много фин човек. Той, съпругата му както и някои други от местните адвентисти бяха гости на унитарианската църква през нощта когато разисквахме за Елена Вайт.

                                      С уважение: Клиф Маккей

Клиф Маккей отсъди според “тежестта на доказателствата” и присъдата бе благоприятна.